お 料 理 に つ い て

お料理    季節の山菜    写真・スライドショー

  猪鍋料理のコース（ＤＸ・Ａタイプ）    

  山菜料理に加えて自家製味噌仕立てのたれと本当の猪肉を使用した猪鍋を炭火で楽しむお料理でございます。（個室）

  抹茶 食前酒 季節の山菜 煮物 刺身コンニャク とうふ わさび漬 茶碗蒸し 蕎麦 猪鍋 香の物 麦とろ御飯 水菓子

  炭火料理のコース（ＤＸ・Ａタイプ）    

  山菜料理に加えてやまめ、牛肉、鳥肉、野菜を炭火で焼くコース、または猪肉、鹿肉、野菜を炭火で焼くコースがございます。（個室）

  抹茶 食前酒 季節の山菜 煮物 刺身コンニャク とうふ わさび漬 茶碗蒸し 蕎麦 炭火焼き 香の物 麦とろ御飯 水菓子

  山菜料理（ＳＤ・Ｂタイプ）    

  季節の山菜を中心としたベーシックなお料理でございます。（Ｂ個室・ＳＤ広間）

  抹茶 食前酒 季節の山菜 煮物 刺身コンニャク とうふ わさび漬 茶碗蒸し 蕎麦 やまめの塩焼 香の物 麦とろ御飯 水菓子

  山菜料理（Ｃ・Ｄタイプ）    

  季節の山菜を中心としたベーシックなお料理でございます。

  季節の山菜 煮物 刺身コンニャク とうふ わさび漬 茶碗蒸し 蕎麦 やまめの塩焼 香の物 麦とろ御飯

 ■ジビエ・プラン■

  鹿肉のしゃぶしゃぶプラン

  季節の山菜を中心としたベーシックなお料理に加え、鹿肉のしゃぶしゃぶを楽しむプランでございます。ジビエ料理で知られる鹿肉は、なんとなく獣肉っぽい、クセの強そうなイメージがあるかもしれません。しかし、野山を駆け回った鹿肉は、脂肪が非常に少ない赤身のお肉なので、クセも強くなくあっさりしています。そして牛肉の赤身にも似た、滋味深い味わいです。鹿肉の特徴はなんといっても低カロリーということ。そして、低脂質・高たんぱく質で、ビタミンやミネラルも豊富。ダイエットや健康、美容にも嬉しい。（Ｃ・Ｄタイプ客室のみ）

  季節の山菜 煮物 刺身コンニャク とうふ わさび漬 茶碗蒸し 蕎麦 やまめの塩焼 香の物 麦とろ御飯 鹿肉のしゃぶしゃぶ

  猪鍋プラン

  季節の山菜を中心としたベーシックなお料理に加え、猪肉のお鍋を楽しむプランでございます。近年、ジビエが高タンパク、低カロリーで栄養価が高く、アスリートの身体づくりにぴったりなヘルシー食材だということに注目が集まっています。イノシシ肉は、豚肉と比べると鉄分がおよそ4倍、ビタミンB12が3倍です。 イノシシの脂の成分は不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、魚の脂のように、体内に溜まりにくい良質の脂なんです。（Ｃ・Ｄタイプ客室のみ）

  季節の山菜 煮物 刺身コンニャク とうふ わさび漬 茶碗蒸し 蕎麦 やまめの塩焼 香の物 麦とろ御飯 猪鍋